در این مطلب طرز تهیه یک نوع نان را به شما آموزش می دهیم که در آن از عسل و تخم آفتابگردان استفاده شده است. بنابراین به علت داشتن عسل و تخم آفتابگردان می تواند نان پر انرژی و البته مقوی ای باشد.
مواد اولیه : برای ۱۲ نفر
آب گرم : ۱ ¼ فنجان
عسل : ۲ ق غ
مخمر خشک فوری : ۲ ق چ
روغن زیتون : ۲ ق غ
تخم آفتابگردان خام : ½ فنجان
آرد گندم کامل : ۱ ½ فنجان
نمک : ½ قاشق غذاخوری
آرد سفید : ۱ و نیم تا ۲ فنجان
تخم مرغ بزرگ (اختیاری) : ۱ عدد
طرز تهیه :
مخمر و عسل را درآب گرم حل کنید و اجازه دهید تا به مدت پنج دقیقه استراحت کند و مخمر فعال شود.
تخم آفتابگردان ها را خرد می کنیم.
تخم آفتابگردان و یک فنجان از آرد گندم کامل و نمک را با هم مخلوط می کنیم.
وقتی که روی ترکیب آب و مخمر کف کرد روغن زیتون را به آن اضافه می کنیم.
سپس مایع مخمر را به ترکیب مواد خشک که قبلا با هم ترکیب کرده بودیم اضافه می کنیم.
نصف فنجان آرد گندم کامل و نصف فنجان آرد سفید را به آن اضافه می کنیم تا گوله چسبناک شود.
خمیر را از کاسه روی میز کار قرار می دهیم و با بقیه آرد مخلوط می کنیم و به آرامی ورز می دهیم به مدت ۵ دقیقه بعد از این مدت باید یک خمیر لطیف شود که به دست شما نچسبد.
داخل کاسه را کمی آرد می پاشیم و خمیر را داخل آن قرار داده و می پوشانیم و به مدت ۱ تا ۱:۳۰ دقیقه به آن استراحت می دهیم تا حجم آن دوبرابر شود.
بعد از استراحت خمیر را به دونیم تقسیم می کنیم و روی آن را با پارچه مرطوب می پوشانیم و دوباره به مدت ۱ تا ۱:۳۰ ساعت اجازه می دهیم استراحت کند.
فر را حدود ۱۵ دقیقه قبل روشن می کنیم با ۴۰۰ درجه تا گرم شود. یک قاشق آب را با سفیده تخم مرغ هم می زنیم و با قلم مو روی هر قرص نان را با آن می پوشانیم که این کار اختیاری است . این کار کمک می کند به اینکه روی نان ها قهوه ای و براق شود.
با استفاده از یک چاق روی نان ها را برش می دهیم و برای این کار کافیست چاقو را بصورت افقی رو نان بکشید بدون فشار.
نان ها را داخل فر قرار می دهیم به مدت ۲۵ دقیقه تا زمانی که روی آن طلایی و قهوه ای شود . برای برش نان ها عجله نکنید اجازه بدهید خنک شود نوش جان.
خیلی باحال میشه نان عسلی ولی خرید عسل طبیعی خوب هم خیلی مهمه چوخ خیلی تاثیر میزاره