در پست قبلی طرز تهیه انواع لواشک رو به صورت کامل خدمت شما عزیزان شیرینی کده ای آموزش دادیم که برخی از کاربران درخواست آموزشهای بیشتری رو در زمینه تهیه لواشک داشتن. همانطور که میدانید در فرایند تهیه لواشک به صورت سنتی زمان زیادی صرف خشک کردن لواشک می شود، حال در این پست قصد داریم تا طرز تهیه لواشک آلو را به صورت فوری و در زمان کم ، به شما عزیزان آموزش بدیم. پس با ما همراه باشید.
در روش سنتی تهیه لواشک، می‌بایستی پوره آماده‌شده را روی سینی که بهتر است با پلاستیک پوشیده شده است پهن کنید و به مدت ۲ تا ۳ روز در معرض نور مستقیم خورشید قرار دهید. در این روش احتمال نشستن گرد و غبار و یا حشرات روی سطح لواشک وجود دارد و ممکن است به مزاج برخی خوش نیاید. لذا، توصیه شیرینی کده به این دسته افراد و کسانی که تاب انتظار روند خشک‌شدن لواشک به روش طبیعی را ندارند، استفاده از فر و روش غیرمستقیم برای خشک کردن لواشک است. به این ترتیب در عرض ۳ تا ۴ ساعت لواشک آماده خوردن می‌باشد.
مواد اولیه :
آلو قرمز : ۱ کیلو‌گرم
آب : ۱/۲پیمانه
نمک : به میزان لازم
ربان یا نخ تابیده : برای بستن رول لواشک
کاغذ : به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا آلوها را بشویید و در صورت تمایل آنها را نصف کنید و هسته آنها را جدا کنید. شما همچنین می‌توانید از آلو کامل استفاده نمایید.
آلوها را به قابلمه بزرگی منتقل نمایید و روی حرارت ملایم نمک و ۱/۲پیمانه آب به آن اضافه کنید تا مانع از ته‌گرفتن آنها شود.
س از اینکه آلوها کاملا له شد از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس بوسیله گوشت‌کوب برقی و یا مخلوط‌کن آلوها را پوره کنید. اگر از آلو کامل و با هسته استفاده کرده‌اید ، آلوها را درون سبد بریزید و با پشت قاشق آنها را نرم کنید تا هسته و پوست آلو جدا شود و در نهایت پوره آلو حاصل شود.
در این مرحله پوره آلو را به سینی منتقل نمایید و به قطر نیم سانتی‌متر پهن کنید.
سینی را به فر که از قبل با درجه حرارت ۱۲۰ تا ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم نموده‌اید به مدت ۲ ساعت قرار دهید تا زمانی که آب لواشک تبخیر شود و حالت تردی پیدا کند.
پس از خنک‌شدن لواشک‌ها را بوسیله پیتزا‌بر به اندازه دلخواه برش بزنید و با قرار دادن تکه کاغذی روی آن شروع به رول‌کردن آن کنید و به وسیله نخ تابیده لواشک را ببندید.
خواص آلو قرمز :
- یک عدد آلو قرمز متوسط ، حاوی ۱۱۳ میلی‌گرم پتاسیم است که فشار خون را کنترل می‌کند و خطر ابتلا به سکته مغزی را کاهش می‌دهد.
- آلو قرمز سرشار از مواد معدنی مانند فسفر، منگنز، منیزیم، مس و پتاسیم است. این ماده غذایی همچنین دارای روی و آهن و مقدار کمی کلسیم است.
- آلو قرمز سرشار از آنتی‌اکسیدان بوده، از این رو از ایجاد آسیب‌های رادیکال‌های آزاد به بدن پیشگیری می‌کند.
- آنتی‌اکسیدان‌ها محافظان خوبی برای چشم و قلب نیز هستند و از ابتلای بدن به انواع سرطان‌ها پیشگیری کرده و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن هم می‌شوند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
- ویتامین C موجود در آلو قرمز نه تنها برای بافت بدن مفید است، بلکه موجب تقویت سیستم ایمنی بدن نیز می‌شود.
- مصرف آلو قرمز از ابتلای بدن به انواع سرماخوردگی و آنفلوانزا پیشگیری می‌کند.
- رنگدانه قرمز و آبی که در این آلوها وجود دارد، آنتوسیانین نامیده می‌شود که با رادیکال‌های آزاد مخرب مقابله کرده و به این ترتیب جلوی ابتلا به سرطان را می‌گیرد.
- آلو قرمز سیستم گوارشی را در سلامت نگه می‌دارد و برای سیستم هاضمه مفید است.
- آلو قرمز میزان گلیسمی خون را پایین می‌آورد. آلو حاوی شاخص گلیسمی پایینی است و مصرف آن میزان قند‌خون را تنظیم کرده و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد.
- مصرف آلو قرمز برای سلامت استخوان‌ها مفید می‌باشد.
- آلو خشک رادیکال‌های آزاد مخرب را از بین برده و حافظه را در شرایط سالمی نگه می‌دارد.
- آلو قرمز خشک به کولون (بخشی از روده ی بزرگ) کمک می کند تا وظیفه ی خود را به خوبی انجام دهد.
- یک عدد آلو خشک حاوی یک گرم فیبر می باشد و این میوه ی خشک یک ملین طبیعی و مؤثر محسوب می شود.
