از شیرینی های بسیار ساده و خوشمزه و دور همی که میشه درست کرد تارت ها هستن. تارت ها هم خیلی ساده درست میشن و هم طعم دلچسب و جدیدی دارن. در این مطلب طرز تهیه مینی تارت سیب رو قرار میدم که به شکل رز پیچیده میشه و ظاهر خیلی زیبایی هم داره.
مواد لازم برای تهیه مینی تارت سیب :
برای گل رز :
سیب سرخ : ۲ عدد
شکر قهوه ای : ۱/۴ پیمانه
کره : ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو تازه : ۳ قاشق غذاخوری
مربای توت فرنگی یا هر مایع قرمز رنگ و شیرینِ دیگر برای خوشرنگ شدنِ گل رز : ۱/۴ پیمانه
برای خمیر :
آرد : ۱ پیمانه
پودر قند : ¼ پیمانه
کره : ۵۰ گرم
وانیل : ۱ قاشق چایخوری پودر یا یک قطره اسانس
نمک : نصف قاشق چایخوری
آب سرد : ۲ قاشق غذاخوری
ابتدا خمیر رو درست میکنیم. به این شکل که آرد و نمک و پودر قند رو با هم الک میکنیم و کره سرد رو بهش اضافه میکنیم و با دست مخلوط میکنیم. انقدر با دست ورز میدیم که کره به خورد آرد بره و کم کم به شکل خرده نون در بیاد. اگر که خیلی خشک بود میتونید دو سه قاشق آب سرد هم بهش اضافه کنید. خمیر رو که آماده کردید کنار بذارید تا حداقل یک ساعت استراحت کنه.
حالا میریم سراغ سیب ها. سیب ها رو به ورقه های نازک خرد میکنیم. اگر که رنده ورقه ای داشتید حتما این کار رو با رنده انجام بدید که ضخامت ها یکسان باشه.
۲ قاشق غذا خوری کره را ذوب کرده و با ۱/۴ فنجان شکر قهوه ای مخلوط نمایید تا شکر کاملاً حل گردد.
آبلیمو را به سیب های برش خورده اضافه میکنیم و به مخلوط کره و شکر قهوه ای اضافه مینماییم.
سیب ها را به مدت یک دقیقه در مایکروویو قرار میدهیم تا انعطاف کافی را برای رول کردن پیدا کنند.
حالا ۱۰ عدد از سیب ها را مانند شکل زیر بر روی هم میچینیم به صورتی که هر قطعه نیمی از قطعه دیگر را همپوشانی کند.
حال مانند تصویر زیر شروع به رول کردن سیبها مینماییم تا گل رز ما آماده گردد.
خمیر را به آرامی و به ضخامت ۱/۴ اینچ پهن میکنیم و با استفاده از یک لیوان یا فنجان برش میزنیم.
حال به دور گل رز هامون به اندازۀ کافی گلبرگ اضافه میکنیم ( تا تعداد گلبرگها به ۱۲ الی ۱۸ برگ برسد ).
حال یک بار مرور میکنیم : دایره های خمیر رو داخل قالب های کاپ کیک قرار بدید. اگر دوست داشتید کرم مخصوص تارت رو درست کنید و داخل خمیر ها یک قاشق کرم تارت بریزید. سیب ها رو مثل توضیحات و تصاویر بالا در کنار هم بچینید و بعد هم آروم بپیچید که به شکل گل رز در بیاد و بعد هم اون رو داخل خمیری که در قالب گذاشتید قرار بدید.
بعد هم در فرِ از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه قرار بدید تا به مدت ۲۰ دقیقه بپزه. و پس از پخت با قلمو مربای توت فرنگی رو بر روی گل رز بمالید تا قرمزیِ لازم رو داشته باشه و زیباتر به نظر بیاد.
نوش جان
