آموزش طرز تهیه شیرینی آلمانی

شیرینی مربایی هایی که اکثرا در سفره عید همه پیدا می شود، در اصل ریشه ای آلمانی دارد. یک شیرینی سبک ، با قابلیت نگهداری راحت و با ماندگاری طولانی که با توجه به نزدیک شدن به عید نوروز تصمیم گرفتیم تا خدمت شما عزیزان آموزش بدیم.

مواد اولیه :

پودر قند :  ۱۰۰ گرم
روغن جامد :  ۳۰۰ گرم
شربت بار یا عسل گرم :  ۶۰ گرم
شیر :  ۶۰ گرم
وانیل :  مقداری
تخم مرغ :  ۱ عدد
آرد :  ۶۰۰ گرم
مارمالاد یا ژله مغزی :  به مقدار لازم
مروارید خوراکی، ترافل رنگی و سس شکلات :  برای تزئین

طرز تهیه :

روغن و پودر قند را میزنیم تا نرم و پوک شود. (من از روغن جامد لادن معمولی استفاده کردم). به ترتیب شربت یا عسل، تخم مرغ، شیر و وانیل را اضافه میکنیم و مواد را مخلوط میکنیم. (نباید مواد را زیاد هم بزنیم. در حد مخلوط شدن و یکدست شدن)
بعد از اون آرد رو اضافه میکنیم و با قاشق به آرامی فقط در حد یکدست شدن کامل هم میزنیم نه بیشتر. خمیر را در نایلون در یخچال گذاشته تا خنک شود و بتوان آن را قالب زد. (یکی دو ساعت)

خمیر را روی سطحی صاف قرار داده و به کمک وردنه آن را باز می کنیم تا به قطر ۰٫۵ سانت برسد. خمیر وردنه خورده را به کمک قالب های درون جعبه قالب زده و در سینی که کاغذ روغنی در آن گذاشته ایم می گذاریم.

شیرینی ها را در دمای ۱۸۰ درجه فر به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر می گذاریم و در ۵ دقیقه ی پایانی پخت شیرینی ها را چک کنید تا نسوزد. پس از خارج کردن از فر می گذاریم تا کاملا خنک شود. بعد از خنک شدن مابین شیرینی ها مارمالاد گذاشته و رویش را تزیین کنید.

برای تزئین شیرینی ها از سس شکلات، ترافل رنگی و مروارید خوراکی استفاده می کنیم.