شکلات تویکس که حتماً معرف حضور همه شما عزیزان هستش. توییکس یکی از محصولات شرکت مارس است. شکلات یک انگشتی است که از یک لایه بیسکوئیت، یک لایه کارامل و یک لایه نازک شکلات بین آن، که تمام این‌ها با شکلات شیری پوشیده شده‌اند تشکیل شده است. توییکس معمولا به صورتی جفتی بسته بندی می‌شود. توییکس سال ۱۹۶۷ در انگلستان تولید و سال ۱۹۷۹ وارد آمریکا شد. حالا ما در این پست میخواهیم طرز تهیه این شکلات فوق العاده خوشمزه را خدمت شما عزیزان شیرینی کده ای آموزش بدهیم تا فرزندان دلبندتان را سورپرایز نمایید.
مواد لازم :
کره نرم شده : ۱۸۰ گرم
آرد کیک : ۲ فنجان
شکر دانه ریز : یک دوم فنجان
نمک : یک دوم قاشق چایخوری
خامه سفت شده : ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
شکلات : ۴۵۰ گرم
وانیل : ۱ قاشق چایخوری
کارامل : ۴۵۰ گرم
طرز تهیه :
مرحله ۱
فر را با ۳۰۰ درجه فرانهایت از پیش گرم می کنیم . کف قالب مستطیل را با کاغذ روغنی می پوشانیم
مرحله ۲
کره، شکر و وانیل را با هم مخلوط می کنیم . آرد و نمک را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر یک دست شود خمیر را کف قالب پهن می کنیم و با چنگال روی آن را سوراخ می کنیم
مرحله ۳
به مدت ۳۰- ۴۵ دقیقه در فر قرار می دهیم یا رنگ تا زمانی که رنگ آن طلایی قهوه ای شود. اجازه می دهیم تا خنک شود
مرحله ۴
کارامل و خامه را با هم مخلوط کرده و روی حرارت خیلی کم قرار می دهیم تا ذوب شود . کارامل را روی بیسکویتی که از پخته شده می ریزیم و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار می دهیم
مرحله ۵
کارامل و بیسکویت را از یخچال خارج کرده و آن را از قالب خارج می کنیم و برش می دهیم
مرحله ۶
شکلات را روی بخار آب قرار داده و می گذاریم ذوب شود . اگر شکلات غلیظ بود ان را با ۲ قاشق خامه یا شیر رقیق کنید و بیسکویت و کارامل را داخل آن فرو برده تا تمام سطح آن را بپوشاند و دوباره در یخچال قرار دهین تا کامل سفت شود به مدت ۱ ساعت . نوش جان
آموزش تصویری :
کره، شکر و وانیل را با هم مخلوط می کنیم.
خوب که مخلوط شد آرد و نمک را کم کم اضافه می کنیم.
قالبی با ابعاد ۱۳*۲۲ نیاز دارید و کف آن را کا غذ روغنی می انداریم.
با چنگال روی آن را سوراخ می کنیم.
در فر قرار می دهیم یا رنگ تا زمانی که رنگ آن طلایی قهوه ای شود.
کارامل و خامه را باهم مخلوط کرده و روی حرارت خیلی کم قرار می دهیم تا کاملا ذوب شده و یک دست شود.
کارامل را روی بیسکویت می ریزیم و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار می دهیم.
شکلات را از قالب خارج می کنیم و برش می دهیم.
شکلات را روی بخار آب قرار داده و می گذاریم ذوب شود.
بیسکویت و کارامل را داخل آن فرو برده تا تمام سطح آن را بپوشاند و دوباره در یخچال قرار دهین تا کامل سفت شود به مدت ۱ ساعت .
طرز تهیه کرم کارامل :
مواد لازم :
شکر : یک فنجان (۲۱۰ گرم)
کره : شش قاشق غذاخوری (۸۵ گرم)
خامه : ۱/۲ فنجان (۱۲۰ میلی لیتر)
طرز تهیه :
مرحله ۱
در یک ظرف شکر را ریخته و روی حرارت ملایم می گذاریم تا شکر شروع به ذوب شدن نماید
مرحله ۲
ظرف را روی حرارت می چرخانیم تا شکر ذوب شده به رنگ کهربایی تیره شود
مرحله ۳
بلافاصله کره را به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا کره ذوب شود
مرحله ۴
هنگامی که کره ذوب شده شعله را خاموش کرده و خامه را اضافه می کنیم با همزن مخلوط می کنیم تا کارامل صاف و یکدست شود
مرحله ۵
اجازه دهید که سرد شود بعد آن را داخل شیشه بریزید ، در دمای اتاق به مدت ۲ روز می توانید آن را نگهدارید و در یخچال تا ۲ هفته سس کارامل را می توانید در بستنی ها، کیک ها، بیسکویت ها …. استفاده کنید.
