افرادی که مرغ کامل خریداری می کنند، اصولا بال آن را یا برای کباب کردن یا برای سوپ، جداگانه بسته بندی می کنند. اما از بال می توان پیش غذاهای خوشمزه تری هم تهیه کرد.
مواد اولیه :
بال کامل : ۱۲ عدد
لیمو ترش : ۵ عدد
آب خیار شور : ۲/۳ فنجان
گشنیز خرد شده : ۱/۲ دسته
نمک و فلفل : مقداری
گشنیز/پاپریکا/لیمو ترش : برای تزیین
تکه های بال و بازو رو جدا می کنیم و حد اقل ۶ ساعت در مخلوط می خوابونیم.
بال ها رو از مخلوط ماست در میاریم و مواد اضافه ش رو می تکونیم و به سیخ می کشیم و کباب می کنیم.
بعد از کباب شدن ۷ دقیقه استراحت می دیم ( این کاریه که ما ایرونیا معمولا” نمیکنیم و بال جوجه رو داغ داغ سر منقل می خوریم!!) در ظرف می کشیم و تکه های لیمو و گشنیز خورد شده و پاپریکا رو روی جوجه کباب ها می ریزیم.
در مورد آب خیار شور:
توی دستور اصلی ظاهرا” یه نوع خاص خیارشور رو اسم برده. من فکر کنم ما از آب خیارشورهای کارخونه ای که سیر و فلفل و ترخون هم توش می ریزن استفاده کنیم خوب بشه.
من قبلا” خونده بودم که ماده سری ( Secret Ingredient ) سس های مک دونالد هم آب خیارشوره!
