ماکارونی از اون دست غذاهاست که همه دوست دارن و زیاد توی خونه ها درست میشه. قبل از اینکه انواع پاستاهای فرمی قاطی ماکارونی بشه همه از اسپاگتی به عنوان ماکارونی مرسوم استفاده میکردن و به شکل ایرانیش طبخ میکردن و از غذاهای محبوب خونه ها شد. در این مطلب طرز تهیه ماکارونی با گوشت قلقلی رو قرار میدم که خیلی هم براتون تکراری نباشه.
مواد اولیه :
ماکارونی : ۱ بسته
رب گوجه : ۴ قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده : ۴۰۰ گرم
پیاز : دو عدد
تخم مرغ : ۱ عدد (برای گوشت قلقلی)
آرد : برای غلتاندن گوشت
روغن
نمک و فلفل و زردچوبه
چند پر ریحان و پنیر پارمسان : در صورت تمایل
طرز تهیه :
قبل از هرچیز قابلمه متوسطی رو پر از آب کنید و بذارید روی حرارت تا به جوش بیاد. بعد از اینکه به جوش اومد مقداری نمک و روغن درون آب بریزید و ماکارونی ها رو اگه خواستید دو تکه کنید و اگه نخواستید درسته در آب جوش بریزید و زمان بگیرید بعد از ۱۰ دقیقه آبکش کنید و روش آب سرد بگیرید و کنار بگذاربد.
یکی از پیاز ها رو رنده کنید و آبش رو بگیرید و با گوشت و تخم مرغ و نمک و فلفل مخلوط کنید. در آرد بغلتونید و در روغن سرخ کنید.
اون یکی پباز رو هم نگینی خرد کنید و در همون روغن با مقداری زردچوبه سرخ کنید. رب گوجه رو به پیاز اضافه کنید و باز تفت بدید. بعد هم نصف استکان آب اضافه کنید.
گوشت قلقلی ها رو که از قبل آماده کردید به رب اضافه کنید. ریحان ها رو هم خرد کنید و همه مواد رو با م مخلوط کنید و ۵ دقیقه ای زمان بدید تا ری حرارت متوسط مواد به خورد هم برن.
مایه ماکارونی آماده شده رو با ماکارونی آبکش مخلط کنید و ته دیگ مورد نظرتون رو کف قابلمه قرار بدید و ماکارونی رو روش بریزید و بذارید در دمای کم برای حدود نیم ساعت دم بکشه.
موقع سرو هم مقداری پنیر پارمسان رنده شده روش بریزید.
